Bolo de Rolo, Cultura Pura

Anelise Santos
7 de nov. de 2016
2 min de leitura

Falar de Bolo de Rolo para mim é viajar no tempo e me lembrar de uma época muito feliz na minha vida: os quase 2 anos que vivi em Recife.

O Bolo de Rolo é uma releitura de um clássico da Confeitaria Portuguesa, o bolo Colchão de Noiva, que nada mais era do que um pão-de-ló recheado com creme de nozes e enrolado.

Ao chegarem em Pernambuco e se depararem com a abundância de goiabeiras, e com toda a produção de açúcar, que possibilitou experimentos com frutas, acabaram trocando o recheio de nozes por goiabada.

E esta maravilha se tornou patrimônio Imaterial de Pernambuco em 2008, através da Lei 13.436.

É motivo de orgulho para qualquer pernambucano falar das maravilhas de sua terra, mas o Bolo de Rolo mexe mais profundamente com eles!

Claro que, com a popularidade em alta, surgiram uma infinidade de recheios que não só a goiabada. Como eles mesmo dizem por lá: "O TRADICIONAL É O DE GOIABADA, MAS TEM OUTROS RECHEIOS SIM"!

Mas não ouse chamar qualquer rocambole de Bolo de Rolo. Isso não é somente uma ofensa aos Pernambucanos, mas a qualquer confeiteiro, cozinheiro ou apreciador de Gastronomia.

A graça do Bolo de Rolo se mede com a habilidade do confeiteiro que executa a receita, que tem a tarefa de fazer camadas de massa e de recheio da mesma espessura - e isso não é nada fácil, diga-se de passagem!

E pra matar a saudade de Recife, pra mim é simples: uma descoberta muito feliz me levou até uma confeiteira de mão cheia que reproduz essa delícia com muita propriedade aqui no Sul, mais especificamente em Porto Alegre - a Guida Bolo de Rolo. E o melhor de tudo: o preço justo, aliado à qualidade incontestável. Super recomendo!