Top 5 Dos Melhores Livros de Receitas

Anelise Santos
28 de nov. de 2016
2 min de leitura

Ao me ver engajada em uma busca de receitas para uma amiga, me vi revirando meus livros e pensando em quantos deles são bons mesmo e quantos estão ali só ocupando espaço nas prateleiras. Eis o meu Top 5 dos Melhores Livros de Receitas:

5) Larousse da Cozinha Italiana

Uma lindeza de livro, com receitas que buscam a origem da cozinha italiana, lindas fotos e história de muitos ingredientes que já são sinônimo de cozinha italiana, como a infinidade de queijos e salames! Ganha meu coração por ser completo e desmistificar o que achamos que é Cozinha Típica Italiana e o que conhecemos das adaptações dos imigrantes, especialmente aqui no Sul do Brasil!

4) Jamie's America

Jamie Oliver já é ícone de cozinha moderna e descomplicada, ídolo de uma geração de empreendedores jovens que acreditam na alimentação como cultura e que não se precisa de sachês milagrosos para uma comida realmente saborosa. Este livro ganha o meu coração por ser a desmistificação de que Estados Unidos é só hambúrguer e aquele Tex-Mex que muitos consideram uma crise de identidade, e não uma fusão. Além de fotografias lindas e receitas realmente interessantes, traz um diário contando como foi essa descoberta de lugares, receitas e referências da real Cozinha Estadunidense.

3) Dona Benta: Comer Bem

Aquele livro que nos lembra um caderno de receitas da Vovó e nos traz as melhores lembranças que uma cozinha pode nos trazer. Sem frescuras, sem fotos lindas e de manuseio complicado, devido ao tamanho, é um livro que merece ser lido e ter suas melhores receitas copiadas para estarem à mão, sempre que alguém precisar. Uma verdadeira Bíblia para a nova Comfort Food, tão aclamada. Dedique tempo a ele!

2) Larousse Mestre-Cuca

Todas as bases da Cozinha Clássica, muito bem dividido internamente e com um miolo cheio de passo-a-passo com fotos das coisas mais simples, desde os cortes até a preparação de uma base. Um sem fim de páginas cheias de cultura e de informações altamente relevantes sobre os ingredientes e seus preparos. Me ganha por ser um livro de manuseio muito prático e pela riqueza de informações!

1) Le Cordon Bleu - Todas As Técnicas Culinárias

Há quem diga que Le Cordon Bleu é uma escola que não pode ser considerada realmente Francesa, porque ministra aulas em Inglês, porque tem filiais pelo mundo todo e aquela coisa toda que a Cozinha Francesa adora fazer ao redor de sua super fama - ao meu modesto ver, injusta, mas isso é discussão para uma próxima crônica. Fato é que que este livro traz toda a informação que um verdadeiro cozinheiro precisa saber. Uma rica listagem de ingredientes, de possibilidades de preparos e de apresentação e decorações para os pratos, detalhe primoroso da Cozinha Francesa. Me ganha porque foi meu primeiro grande livro de cozinha, meu melhor companheiro para estudos e rico em ideias, o ingrediente principal de qualquer cozinheiro!